El establo Santa Clara fue fundado en 1924 en Pachuca, México comenzando con 17 vacas lecheras. A través de los años la empresa se expandió, modernizó sus procesos productivos e introdujo nuevos productos lácteos y derivados como helados, quesos y yogurt. Actualmente Santa Clara es una empresa líder en el sector de productos lácteos en México con más de 2,200 cabezas de ganado y tiendas por todo el país. El documento describe la historia, misión, valores y análisis interno y externo de la empresa.

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HISTORIA
 Nacimiento del establo Santa Clara.
El establo Santa Clara fue fundado en Pachuca, Estado de Hidalgo, México, en el año de 1924,
comenzando con un pequeño hato lechero de 17 vacas criollas, en el barrio de San Nicolás. En un principio,
el reparto de leche se hace a domicilio, con el interés principal de llegar directamente al consumidor,
buscando así el trato personal con el cliente.
Con el amplio deseo de salir adelante, pero con poca suerte, en tan solo cuatro meses trece vacas mueren,
quedando únicamente cuatro cabezas en producción y la deuda completa. Sin embargo, esta dramática
situación los obliga a incrementar esfuerzos y superar la crisis.
 Reubicación a un lugar más adecuado
En 1928 se compra una fracción del casco de la ex-hacienda de Coscotitlán, en este lugar, se
establece por primera vez una parada de vacas.
Para 1936, el hato cuenta con más de 100 cabezas, por lo que deciden trasladarlo a un lugar más adecuado:
la actual esquina de Calzada de Cuesco con Av. Juárez. Posteriormente, en 1945 adquieren el Rancho "La
Luz", que tiene una infraestructura más adecuada y capacidad para 160 cabezas de ganado.
Una etapa decisiva da inicio en el año de 1957, pues se realiza la primera importación de ganado canadiense
y se introduce la ordeña mecánica. Y en 1966 se completa la sustitución de ganado criollo por canadiense y
americano.
 Instalación de ordeña mecánica y pasteurizadora
En 1968 se instala la sala de ordeña mecánica y una pasteurizadora; pronto surge la necesidad de
una filial, pues la capacidad del Rancho "La Luz" ya no es suficiente, y es en 1972 cuando en el Rancho "La
Quinta", se inicia la construcción de nuevos corrales, más amplios, modernos y funcionales.
En 1997 se inicia la remodelación de la planta de producción, por lo que se ve la necesidad de concentrar el
total del hato lechero en el Rancho "La Quinta", facilitando así un desarrollo continuo de ganado que ha
permitido contar, a la fecha, con más de 2,200 cabezas de ganado, incluyendo becerras.
 De la leche al helado, los quesos y el yogurt
En 1985, llega el momento de estudiar diferentes alternativas en la comercialización de la leche. El
resultado de los estudios es prometedor, el cual indica que una alternativa viable y muy atractiva es la
producción de helado.
Sin embargo, surge también la inquietud de producir una gama de quesos frescos, semimaduros y maduros,
y posteriormente, yogurts, todos ellos de la mejor calidad para lograr destacar en el mercado.
También, en 1986, surge la primera tienda Santa Clara, la cual se ubicó en la calle de Hidalgo en la ciudad de
Pachuca, Hidalgo.

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 La consolidación de nuestra empresa
A partir de 1987, Santa Clara sufre una reestructuración completa, con el fin de satisfacer la
demanda de sus clientes finales y a la creciente red de concesionarios de nuestras tiendas, que comenzó a
establecerse por todo el país.
El primer paso fue el cambio de la imagen institucional; se mejoró la red de distribución modernizando la
flota de vehículos de reparto; y se emprendió la tarea de elaborar nuevos productos como los dulces y el
café, así como se decide utilizar modernos envases para la leche fresca.
En el año 2004, se lanza al mercado la leche ultra-pasteurizada, a la cual, dos años después, se le construye
su propia planta pasteurizadora, considerada "la más moderna del estado de Hidalgo". Asimismo, es
presentado dicho producto en un innovador y práctico envase, que ha tenido mucho éxito entre nuestros
consumidores.

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MISIÓN
Ser una organización dedicada a la producción y comercialización eficiente de alimentos y
productos lácteos, consolidando un concepto de cultura de servicio Santa Clara que garantice la satisfacción
total de nuestros clientes, dando forma a una empresa rentable que promueva por sus logros la realización
del personal que la conforma.
VISIÓN
Ser la empresa que continúe innovando en la elaboración de los mejores lácteos, a través de
muchas generaciones más.
FILOSOFÍA
Para hacer las cosas bien se necesita decisión y actitud. Decisión de emplear los recursos y obras
necesarias para hacerlo bien a la primera, con actitud de seriedad, empuje, trabajo, atención y formalidad.
Todos quienes prestamos nuestros servicios estamos comprometidos con nuestra familia y nuestra
comunidad. Con la familia para con nuestra genuina alegría llegar con el sustento diario. Con la comunidad
hacer productos que llenen sus expectativas y correspondan a la calidad que es demandada para un
crecimiento real y sostenido de la empresa para ofrecer nuevas oportunidades de empleo.
En Santa Clara creemos que un queso, un helado o un yogurt son mucho más que cuajar y envasar. Nosotros
vamos más lejos. Cuidamos de nuestras vacas, en el sentido más amplio, desde su genética. Les entregamos
la mejor alimentación siempre balanceada, de acuerdo a los forrajes y granos disponibles. Atendemos su
salud con esmero y humanamente. Las tratamos como debe ser tratado un animal que nos da de comer.
Controlamos la leche que producen, afanándonos en la limpieza general, en la salud de las ubres, que el
equipo de ordeña sea el más eficaz del momento. Al ser ordeñada, se conserva la leche enfriándola lo más
rápido posible, además de que usamos los procedimientos más rígidos y el equipo más moderno.
Esto nos facilita mantener un nivel de calidad a la par de nuestras altas normas. Nosotros sólo confiamos en
nosotros. Sea, pues, bienvenido a "Donde las cosas se hacen como Dios manda".
VALORES
- Compromiso
- Lealtad
- Trabajo en equipo
- Seriedad
- Actitud positiva

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IDENTIFICACIÓN DE EMPRESA
NOMBRE COMERCIAL: Helados Santa Clara
RAZÓN SOCIAL: Santa Clara Mercantil de Pachuca, S.A. de C.V.
SECTOR: HOSTELERIA-RESTAURACION
SUBSECTOR: HELADERIAS
PRODUCTOS
• HELADOS (Tradicional, Premium, con Piñón, Sherbet, light, Nieve,)
• PALETAS (de agua)
• LECHE ( Entera, light, deslactosada)
• YOGURT (Para beber, batido)
• CREMA
• QUESOS (cottage, Oaxaca, panela, queso crema)
• CAFÉ
• CAJETA (dulces)
• MIEL
EVALUACIÓN DE LA MARCA
Los helados Santa Clara están posicionados como una empresa líder en el sector restaurantero en el
ámbito de cafeterías-heladerías, ya que fue pionero en la producción y venta de helados artesanales y de
sabores no comunes entre las empresas de su género.
Santa Clara está considerada como una cafetería-heladería de status alto, ya que por sus precios y calidad de
sus productos está dirigida a un segmento de la población con un nivel socioeconómico medio-alto y alto.
Su competencia directa y principal marca rival es Häagen-Dazs, una empresa internacional que va dirigida a
un mercado meta similar al de Santa Clara, así mismo cuenta con productos y precios similares.
Al escuchar Santa Clara pensamos inmediatamente en su famoso logotipo con una vaca y recordamos todos
los productos lácteos que comercializa esta empresa, también tenemos relacionamos la marca con
productos frescos, de buen sabor y de una muy alta calidad.

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MEDIO AMBIENTE EXTERNO
FACTORES EXTERNOS:
• POLÍTICOS
La legislación actual
Grupos de poder
• ECONÓMICOS
Aumento de la inflación
Desempleo
Aumento de impuestos
Acuerdos comerciales
Crecimiento o recesión de la economía nacional
Aumento en los precios de las materias primas
• SOCIALES
Incorporación de mayores adultos al trabajo
Cambios en los valores
Cambio en los estilos de vida
Tendencias en la educación
Tendencias religiosas
• TECNOLÓGICOS
Difusión de inventos e innovaciones
Patentes
Diseño de nuevos productos
Diseño de nuevos proceso
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Aumento en el precio de
ingredientes de los productos
Poco nivel adquisitivo de los
consumidores con respecto al
precio que manejan
Competencia fuerte con un
costo más bajo.
Aumento de precio de la leche.
Innovación en la tecnología
empleada en los procesos.
La mayoría cuenta con un lugar
agradable para consumir los
alimentos,
Alta variedad de productos
lácteos en el mercado
Puede ofrecer empleo a
adultos mayores y gente con
diversidad cultural.

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PREMISA DE
CAMBIO
EFECTOS
EXTERNOS
IMPLICACIONE
S PARA LA
EMPRESA
OPORTUNIDAD O
AMENAZA
INTENSIDAD
DEL 1 AL 10
FACTOR
Manejar materias
primas de bajo costo
sin perder la calidad
del producto
El precio del
producto sería
más económico
y accesible al
público
Hacer una
inversión en la
investigación de
las nuevas
materias primas
Oportunidad 2 Económico
Emplear nueva
tecnología en los
procesos
Podríamos
abastecer la
demanda de los
clientes
Inversión en la
maquinaria de
punta
Oportunidad 1 Tecnológico
Aumento de
impuestos en los
productos de
consumo
Aumenta el
precio del
producto al
consumidor
Aumentar los
costos y más
desembolso de
dinero
Amenaza 2 Económico
Actualizarnos en las
tendencias de la
educación y de los
estilos de vida para
estar en la
vanguardia
La gente sigue y
consume lo que
está de moda
Generar un
cambio dentro
de la
investigación de
mercados
Oportunidad 2 Social
Difusión de inventos
e innovaciones
dentro de los
productos
La gente
conocería más
el producto y
sus variedades
Mayor gasto en
publicidad y
promoción y en
tecnología
Oportunidad 1 Tecnológico.
La población adulta
mayor es muy
grande y está
desempleada
Habría menos
desempleo y
más gente con
ingresos
Realizar
cambios en los
perfiles del
puesto para
poder contratar
gente mayor
Oportunidad 3 Social
La legislación de
mayores facilidades
para abrir
franquicias
Tendría la
población mayor
acercamiento al
producto
Dar más
promoción a la
adquisición de
franquicias y
facilidades
Oportunidad 1 Político

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MEDIO AMBIENTE INTERNO
FACTORES INTERNOS
• FINANZAS
Liquidez
Crecimiento
Rentabilidad
Inversiones
• PRODUCCIÓN
Proceso
Productos
Innovación
Fuerza de trabajo
Calidad
• MERCADOTECNIA
Participación de mercado
Línea de productos
Precios
Nuevas localizaciones
Cuota de ventas
• RECURSOS HUMANOS
Fuerza de ventas
Perfil de puestos
Desempeño
Sueldos y salarios
Remuneraciones
Cultura organizacional

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PREMISA
DE CAMBIO
EFECTOS
INTERNOS
IMPLICACIONES
PARA LA
EMPRESA
FUERZA O
DEBILIDAD
INTENSIDAD
DEL 1 AL 10
FACTOR
Actualizar
los perfiles
de puesto
de acuerdo
a la oferta
laboral
Habrá una
restructuración
en los perfiles
de puesto
Mayor
desempeño en el
área de Recursos
Humanos
Debilidad 3 Recursos
Humanos
Mantener e
innovar la
línea de
productos
Aumentará la
producción y
cambiaran
algunos
procesos
Inversión y fuerte
desempeño del
área de
mercadotecnia
Fuerza 1 Mercadotecnia
Innovación
en
tecnología
de los
procesos
de
producción
Resistencia al
cambio
Inversión en
tecnología y
capacitación
Debilidad 1 Producción
Aumento de
inversiones
mediante
las
franquicias
Mayores
sistemas de
control y de
manuales
Mayor promoción
y facilidades para
las franquicias
Fuerza 1 Finanzas
Aumentar
los puntos
de venta
Mayor
producción
Generar inversión
y contratar
personal
Debilidad 2 Mercadotecnia
Mantener la
calidad en
todos los
productos
Satisfacción
de cliente
Estandarizar los
procesos y
utilizar las
mejores materias
primas
Fuerza 1 Producción
Incrementar
la fuerza de
ventas
Mayor
producción y
productividad
Capacitación y
remuneraciones
Fuerza 2 Recursos
Humanos

9. Responsabilidad Social Empresarial
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MATRÍZ FODA

10. Responsabilidad Social Empresarial
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CONCLUSIONES
La ventaja competitiva que tiene Santa Clara va respecto a la variedad, calidad y servicio al cliente,
ya que la competencia está por debajo de ella.
Los cuatro componentes básicos de la ventaja competitiva:
EFICIENCIA: La producción que tiene Santa Clara en sus productos es muy eficiente ya que puede
abastecer a todos los establecimientos sin ningún problema y cubrir con la demanda. Cuenta con un servicio
al cliente muy eficiente pues el cliente consume su producto en un lugar donde se sienta a gusto, ya sea el
establecimiento o su propio auto.
CALIDAD: Todos los productos elaborados en Santa Clara están elaborados con la más alta calidad, tanto
en procesos como en materia prima.
CAPACIDAD DE RESPUESTA (INNOVACIÓN): Santa Clara cuenta con una continua innovación en sus
productos para que el cliente siempre se encuentre atraído a los productos y satisfecho.
RESPUESTA AL CLIENTE: La participación de mercado es amplia, lo que nos indica que al cliente le
agrada nuestro producto no importando el precio, el que Santa Clara siga abriendo más plantas significa que
existe más demanda.
Las competencias esenciales definen a la empresa como una bolsa de capacidades frente a la concepción
tradicional de orientación a un producto o gama de productos; es una habilidad de la empresa, no un
producto, que le permite a la empresa la introducción en diferentes mercados. No son cualificaciones o
tecnologías discretas, sino un conjunto de ellas. Fueron definidas por Prahalad y Hamel y han de cumplir un
conjunto de requerimientos estos son:
• Han sido construidas a lo largo del tiempo
• No pueden ser imitadas fácilmente
• Constituyen un valor añadido para el cliente
Las core competences de Santa Clara es el servicio que le da al cliente es un servicio que mantiene al cliente
muy a gusto en el consumo de su producto, pues ninguna de las neverías lo ofrece, si no hay mesas o sillas
donde te quieras sentar, los empleados te llevan tu producto a tu auto sin costo adicional, y en el caso de
estacionamiento Santa Clara tiene valet parking.
Lo que nos trajo este trabajo como conclusión es que debemos realmente indagar en la información de la
empresa, en los datos que arrojen sus estados financieros, en el ambiente laboral, y en la respuesta del
cliente para realizar un análisis y un estudio como éste, pues realmente es muy interesante la información y
las estrategias que se pueden obtener con este análisis. Estrategias que serían muy eficientes si se llevan a
cabo.
Santa Clara es una heladería que se encuentra muy bien posicionada en la población de clase media y media
alta, por la variedad de productos, su calidad y el servicio que le ofrece al cliente. Aún puede expandirse más
y por supuesto empezar a expandirse en el extranjero. Cuenta con diversas amenazas y debilidades que le
pueden impedir el crecimiento pero si le pone la atención adecuada en el momento adecuado, las pueden
convertir en oportunidades y fortaleza.